Resep Serundeng Daging yang Enak dan Lezat Banget

Serundeng daging, masakan berbahan dasar parutan kelapa ini sudah menjadi favorit banyak orang, termasuk saya saat menjelang sahur. Dulu waktu kecil, ibu saya selalu membuat serundeng daging ini pada saat bulan Ramadhan tiba.

Untuk membuat serundeng ini tidak dibutuhkan keahlian khusus, karena memang membuatnya gampang banget. Yang harus diperhatikan dalam membuat serundeng daging ini adalah tingkat kematangan dari serundeng itu sendiri. Jangan sampai belum matang langsung disajikan, hehehe.

Lebih detail mengenai bagaimana cara menentukan serundengnya matang atau belum, bisa anda lihat dibawah ini :

Bahan-bahan :

• 200 gram daging sapi, dicuci bersih
• 1 buah kelapa berukuran sedang , diparut
• 1 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, disisir
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus :

• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1/2 sendok teh peres jinten
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai

Cara membuat serundeng daging

1. Pertama-tama rebus terlebih dahulu dagingnya hingga setengah matang, kemudian tiriskan dan iris kecil-kecil. 
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan lengkuas hingga harum. Kemudian masukkan irisan daging, tambahkan air secukupnya dan masak hingga air menyusut dan dagingnya empuk.
3. Masukkan parutan kelapa, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air asam jawa, gula, gula merah dan garam kemudian aduk kembali hingga benar-benar tercampur rata dan warnanya kuning kecoklatan. 
4. Cicipi dulu rasanya, sudah pas atau belum. Jika sudah pas, masak kembali hingga matang. Untuk memastikan sudah matang atau belum, anda bisa pegang serundengnya, masih kering atau masih basah. Kalau sudah kering, berarti serundeng sudah matang.
5. Angkat serundeng dari wajan dan masukkan ke dalam toples. 

Baiklah semoga dengan resep diatas, anda dapat membuat serundeng daging dengan sempurna. Jangan lupa ditutup rapat yah toplesnya agar serundengnya nanti tidak ayem dan tetep kering dan enak. Happy cooking!!