Resep Membuat Cilok Bandung yang Enak dan Kenyal Banget

Jajanan cilok bandung sering kita temui di abang-abang penjual cilok yang biasa mangkal di depan pasar atau sekolah. Cilok bandung mungkin salah satu jajanan yang saat ini banyak dikenal mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Cilok yang dikenal sebagai singkatan aci di colok adalah panganan yang berasal dari kota kembang Bandung. Jajanan atau street food yang satu ini dibuat dengan bahan dasar tepung kanji sehingga tidak heran jika teksturnya kenyal.

Cilok bandung biasanya dinikmati dengan sambal kacang dan saus sambal. Saat ini cilok bandung bisa ditemui dimana saja, tidak hanya di daerah bandung. Jika di daerah tempat anda tinggal tidak ada penjual cilok, anda juga dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan menggunakan resep cilok bandung berikut ini:

Bahan yang diperlukan :

• 100 gram Tepung Terigu
• 100 gram Tepung Kanji
• 4 butir Bawang putih, haluskan
• 1 batang Daun Bawang
• 1 sendok teh Garam
• 1 sendok teh Merica
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Air panas secukupnya

Bahan Sambal kacang :

• 100 gram kacang tanah, goreng dengan minyak panas
• 5 buah cabai rawit, haluskan
• 1 siung bawang putih, goreng
• 1 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat cilok bandung:

1. Campur semua bahan yang telah disiapkan, yakni tepung terigu, tepung kanji, bawang putih, garam, merica, kaldu bubuk dan bawang daun hingga rata dalam suatu wadah. 
2. Masukkan air panas ke dalam campuran tepung tersebut sedikit demi sedikit dan aduk terus menggunakan spatula kayu hingga adonan kalis dan dapat dibentuk dengan mudah.
3. Sebelum direbus, panaskan air dalam sebuah panic terlebih dahulu dan tunggu hingga mendidih. Anda dapat menambahkan minyak zaitun atau olive oil ke dalam air rebusan, jika tidak ada bisa juga menggunakan minyak goreng.
4. Bentuk adonan cilok menjadi bulatan-bulatan berukuran sedang kemudian rebus atau masukkan bulatan adonan tersebut dalam panci yang berisi air mendidih yang telah disiapkan sebelumnya.
5. Tunggu selama beberapa menit hingga cilok matang dan mengapung dipermukaan air. Jika cilok sudah mengapung tandanya cilok sudah matang dan dapat diangkat. 
6. Tiriskan cilok dan letakkan pada wadah atau piring saji. Cilok siap disajikan dengan sambal kacang atau cukup dengan saus kesukaan anda.

Cara membuat sambal kacang :

• Goreng kacang dan haluskan bersama irisan bawang putih dan bawang merah goreng serta cabai rawit dalam food processor atau blender, atau anda juga bisa menghaluskannya dengan menggunakan ulekan. Beri setengah gelas  pada blender agar lebuh mudah dihaluskan.
• Tuang 3 sendok makan minyak goreng dalam sebuah wajan, kemudian tuangkan campuran sambal kacang yang telah dihaluskan.
• Tambahkan kecap manis, saus sambal dan gula pada sambal kacang dan aduk rata. Tunggu hingga adonan berwarna coklat agak gelap dan sedikit mengental. Sambal kacang sudah siap disajikan sebagai bahan pelengkap menyantap cilok bandung.

Cilok bandung yang anda buat juga bisa disisipi isian di dalamnya jika anda suka. Anda dapat menambahkan potongan daging sapi atau ayam pada cilok untuk menambah kenikmatan rasanya.

Jajan cilok yang dibuat sendiri di rumah tentunya lebih higienis dan lebih sehat, jadi anda tidak perlu lagi ragu untuk menyantapnya. Selamat mencoba.